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社員を知る
薬膳レストラン『10ZEN』統括店長

加藤 寿典

自分のアイデアでサービスを充実させられる

社員を知るMEMBER

INTERVIEW

業務内容は?

直営の薬膳レストラン『10ZEN』で、東京の青山店と品川店の店長を兼任しています。それぞれ約6名のスタッフで運営していて、最近は対面型のサービスだけでなく、デリバリーサービスにも力を入れています。薬膳レストランとしてのブランド力が付いてきて、デリバリーの注文が徐々に増えてきていますね。

入社の経緯は?

大学を中退して、フリーターのような働き方をしていた時に、エフ・エフ・アルファのお店でアルバイトを始めました。その後、正社員登用のお誘いを受けて、入社することに。決め手になったのは、人間関係が良いのでアルバイトでも働きやすいと実感していたこと。それに、「新しいことにチャレンジさせてもらえる会社だ」と感じていたことも大きかったですね。

仕事のやりがいは?

サービスの内容やスタッフのマネジメントなどについて、店長に大きな裁量が与えられているので、自分のアイデアを実現しやすい。そのことがやりがいに繋がっています。例えば、新しいデジタルマーケティングの手法を提案し、採用されたりしています。外食の店長でそこまで実施している事例は珍しいのではないでしょうか?

今後の目標は?

『10ZEN』の店舗をもっと増やすことです。そのためにも、もっとサービスの質を高めて、お客様から「有難う」と感謝されるような、お店作りをしていかなければと思っています。

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