◆大久保 学（株式会社桝元 取締役 社長室および人事室室長）
◆西田 俊明（株式会社アルファ 代表取締役）
宮崎県延岡市発祥の辛麺屋桝元は、1986年に誕生した元祖辛麺を看板メニューに置き、現状にとどまることなく多様化するニーズにお応えし、進化し続けています。進化の1つとして、アルファが施工担当するようになってから、店内のデザインが一転し明るい印象となりました。今回、アルファに施工を依頼した経緯や店内のデザインの変化した成果について、株式会社桝元 取締役 社長室および人事室室長の大久保氏とアルファ代表の西田俊明に語っていただきました。
──アルファに内装工事を依頼したきっかけを教えてください。
大久保：西田社長とは同郷で古くから交友関係がありまして、2019年頃に再開したことをきっかけに内装工事をお願いするようになりました。元々は、直営店のみを依頼していましたが、2024年からフランチャイズ店舗にもお願いしています。アルファさんには弊社の事をよく理解してもらっていますので、安心して工事をお任せしています！
──今までの施工依頼した際のこだわりポイントについて教えてください。
大久保：店舗づくりのこだわりが２つありまして、1つ目は店舗の社員が働きやすい導線づくりです。2つ目は「おいしい商品」・「きれいで快適な環境」の、2つの提供を強化したいという想いがあります。法令や条例といったルールを守りながらも収納スペースや導線を工夫して、お客様や社員共に快適に過ごせる空間づくりをしてくれるのがアルファさんですね！
西田：ありがとうございます！予算内で、出来る限りのご要望にお応えできるよう最善を尽くして施工に取り組んでいます。初めて桝元様から施工の依頼をいただいた時、店舗は黒と赤を基調にしたデザインでしたので、少々暗い印象がありました。ブランドカラーを壊さないようにしつつ、女性やファミリー層のお客様でも入りやすい店舗づくりとして、少し明るいカラーを取り入れる等、ご提案させていただきました。直近ですと、宮崎市内にある、花山手店様の改装の依頼をいただいた時、改装前後で店舗イメージの変化が大きかったと思いますが、いかがでしたでしょうか？
大久保：そうですね！実は、イメージ的に黒と赤を基調にしていただけで、特にこだわりは無かったのですが、店舗の印象を明るくするという発想は社内には無かったですね！アルファさんにお願いするようになってから、黒と赤以外にもベージュやグレーのような明るい色を入れていただき、店舗全体の印象がとても良くなりました！お客様の層も幅広くご来店いただくようになり集客にも繋がったので、店舗の"空間づくり"の重要性を改めて実感しました。他の会社に施工をお願いすると、こちらの要望のみに対応してくれることが多かったのですが、アルファさんは、予算内でより良い店舗づくりをしようとプラスして様々な提案をしてくださるところは、魅力の1つだと思います！
西田：店舗の空間づくりが売上や集客に貢献することができて、このようなお話を聞くと大変嬉しくなりますね！
花山手店様改装前
花山手店様改装後
──施工時に担当したアルファ社員の印象について教えてください。
大久保：アルファの社員の皆さんから学ぶことは多いなと感じています。より良いお店を作り上げるために的確な提案やアドバイスをいただくことが多いです。これまでアルファさんに担当していただいた店舗の改善案についてお話いただいたり、実際にご担当者が店舗のお客様として来店くださって、お客様目線になって様々な改善策を提案してくださるので本当にありがたいです。アルファの社員の皆さんは大変素直な方が多く、皆さん楽しそうにお仕事をされている印象があります。現場視察に伺った際、工事担当者の方も手を止めて挨拶してくださったり、気さくにお話してくださいますね！このような雰囲気ですので、こちらからのお願いもしやすいです！全社員が、フォロー体制を定着させているところも良い印象です。即日対応でしっかりサポートしてくれるのも魅力ポイントです！
西田：そのように感じてもらえて良かったです！アフターフォローの充実は社内で強化しているポイントの1つです。店舗をお引渡しして終わりではなく、お客様からするとここからが始まりなので、お引渡し後のアフターフォローも大切な取り組みの1つとして、その姿勢は今後も変わらず実践していきたいです。
──施工完了後の成果・効果を感じた瞬間はございますか？
大久保：新しい店舗を展開していく上で、最も不安な事は、開店後の集客です。開店後にお客様が笑顔でお食事をしてご満足いただけるお時間を提供出来た時が成果だと感じています。もちろんメニューも重要ですが、お食事をされる時の空間づくりもお客様の満足度に関与してくるので、お客様の笑顔をみると、アルファさんに施工依頼して良かったなと思います。実際に、改装した店舗にご来店いただいたお客様から「お店が明るくなって入りやすくなった！」とお話いただく機会もありますので、改装して良かったなと実感します。
集客以外でも店舗の導線が良くなったことにより、回転率や効率化が実現でき、売上に直結しています！
西田：私自身も嬉しいです！弊社としても、無事にお客様のご要望にお答えした店舗を納期内にお引渡しをすることはもちろんですが、このようにお客様の店舗で収益や集客の貢献に繋がったり、お客様から直接ご感想をいただいたというお話をお伺いすると、成果や達成感を感じます！
──今後、アルファ様に期待していること、ご要望等はございますか？
大久保：両社共に成長し合える関係性を今後も構築していきたいと考えております。アルファさんに今年から広島県や沖縄県、東京都等のフランチャイズ店でもお願いをしておりまして、各オーナー様からも評判が良く、直営店・フランチャイズ店と変わらず対応してくださいます。今後も出展予定がありますので、アルファさんと共に店舗展開し成長していきたいです！
その他として、弊社の社員が家を購入する際に、アルファさんの新築事業を利用できるような仕組みを展開していきたいです！弊社は、物心両面の満足を与える会社として社会貢献していきたいという考えがありまして、お客様だけでなく、社員の方も幸せを実現できるよう、福利厚生の充実として、アルファさんにも住宅という分野でお力添えいただけたらと考えています！
西田：すごくありがたいお話です！ぜひ、貴社の社員の住宅購入でも貢献していきたいです！弊社も店舗展開と社員の住宅支援を通して、桝元様と共に企業成長と社会貢献をしていきたいと考えております。
本日は、貴重な率直なご意見をお伺い出来て大変有意義なお時間となりました。
ありがとうございました！！
