INTERVIEW
業務内容は？
中華料理店『夜市的 点心酒場 好』の御幸町店の副店長を務めています。私の仕事は、シフト作成を始め、スタッフのマネジメントが中心。特に力を入れているのは、学生アルバイトさん達に、「挨拶」「言葉遣い」「気遣い」など、接客マナーをしっかり身に着けてもらうことです。
入社の経緯は？
前職では、オートバイの修理や点検をする整備士の仕事をしていました。でも、整備作業そのもの以上に、お客様へ整備内容を説明して「分かりやすい！」と喜んでもらえることに、やりがいを感じるようになって、接客の仕事への転職を考えたのです。その時、『夜市的 点心酒場 好』で働いていた知人から誘われ、ORIZON BLUE PARTNERSに入社を決めました。
自分が働く店の自慢できるポイントは？
異国情緒あふれる店内空間です。屋台が集まっている台湾の夜市をイメージした造りで、お客様から「まるで海外に遊びに来たみたいだ」と好評をいただいています。また、高級中華料理店で修業を重ねた料理長が自信を持って提供する“本場仕込みの四川風 麻婆豆腐”も自慢の1つですね。
今後の目標は？
店長を任せてもらえるようになることが目標です。そのためにも、しっかりと実績を上げることが大事。日常的なオペレーションに掛けている時間を減らして、お店の回転率を上げるような攻めの施策を企画提案・実行していこうと思っています。『夜市的 点心酒場 好』は姉妹店を次々にオープンしていく計画なので、新たな店舗の運営に深く関わっていけたら良いですね。
